2023 Domaine de Mandelot - Bourgogne Aligoté - 3 Bottles (0.75L)

Bourgogne Aligoté 2023 – Domaine de Mandelot | Lot de 3 bouteilles Le Domaine de Mandelot est l'une des nouvelles adresses les plus excitantes de Bourgogne. Situé dans le petit village de Mandelot, au cœur des Hautes Côtes de Beaune, il est dirigé par François Grangé — vigneron expérimenté, anciennement chef d'exploitation chez Chandon de Briailles à Savigny-lès-Beaune. Premier millésime en 2023, 10 hectares cultivés en agriculture biologique, labourage à cheval sur certaines parcelles, vinifications naturelles sans intrants ni soufre, dégustations régulières sur fût pour décider de la mise en bouteille au bon moment : une philosophie rigoureuse et passionnante qui fait déjà parler de ce domaine parmi les amateurs de vins naturels bourguignons. L'Aligoté est le cépage de cœur de François Grangé, celui auquel il consacre la majeure partie de son énergie. Cette cuvée "classique" est issue de vignes sur les terroirs calcaires de Mandelot, vinifiée en presse directe, élevée sans soufre. Un Aligoté précis, vibrant et minéral, qui réconcilie les sceptiques avec ce cépage trop souvent sous-estimé. 2023 est le premier millésime du domaine — un baptême du feu réussi : millésime précoce et solaire, produisant des blancs expressifs et aromatiques, avec la fraîcheur calcaire des Hautes Côtes bien préservée. Le vin présente une robe or pâle aux reflets verts. Le nez est minéral et frais : citron mûr, zeste d'agrumes, fleurs blanches et pierre à fusil. En bouche, l'attaque est vive, la tension minérale saisissante, la finale ultra saline et désaltérante — ouvrir 30 minutes avant service. Accord parfait sur des huîtres, des moules marinières, des poissons grillés ou un fromage de chèvre frais. Niveaux parfaits, étiquettes impeccables, capsules intactes. Provenance cave professionnelle, conservation optimale. Emballage renforcé individuel, caisse double cannelure, expédition assurée avec numéro de suivi.

Schätzpreis:€11

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